イタリアンレストラン
http://bistris-aoyama.com
※商店建築8月号(2017.08.P91-P94)掲載

古来から築城などにつかわれた"版築"を模した左官壁に黒皮鉄、イペ材をあしらい、古くからその土地に根付いていたTEATRO(劇場)のような雰囲気を持たせています。シェフの創作する料理が調理されサーブされるまでの一連の演出を楽しむための"舞台"となるカウンターを中心とした内部空間には、一体感のあるテーブル席、外とのつながりを楽しむテラス席、ゆっくりとくつろげるソファ席、と多様な座席を設けています。コンパクトな空間ながら変化のある客席が広がり、訪れる度に異なる雰囲気を体験することができます。木材は和材、石(タイル)はイタリア産の素材を使用することで日本とイタリアの融合を意識した仕上げとし、壁・天井の塗装は3段階のグレーで塗分け、立体感と奥行感を空間に与えています。テーブルにはシェフのルーツでもある青森のブナ材で豊かな自然を取込み、特にカウンターは"鉄媒染"の技法によって料理の舞台を厳かにしつらえてあります。

設計・デザイン:wacca architects
施工:株式会社スパークス / グラフィック:POMPETTE
グリーンデザイン:江田俊子 / 写真:Kenta Hasegawa | OFP