bis tris オープニング


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2016/3/12
冬がぶり返して肌寒い土曜日、昨年末から設計監理をすすめておりましたレストラン”bis tris”のオープニングパーティーがありました。それはもう凄いひとの数で身動きが取れないくらいでした。
今回のプロジェクトでは物件探しの段階からお手伝いをさせていただきまして、かれこれオープンまで約1年かかりました。もちろんオーナーさまはずっと以前からご準備をされていましたからもっとですね。
そういう訳で本物件は私にとっても大変思入れが深く、オープンして人でごった返すのをみながら嬉しくもありつつ手から離れていく寂しさのようなものもありました。
我々設計の仕事に区切りがついてきたころ逆にお客さまのほうはいよいよ本格的にスタートを切ることになります。これからもお客さまにスムーズにスタートしていただけるようにバトンを渡していきたいなと、そんなことを思いました。

“bis tris”(ビストリス)はイタリア語のアンコールのかけ声、一度目のコールは”bis”(ビス)二度目は”tris”(トリス)。
劇場のような高揚感と何度でも訪れたい居心地の良さと新鮮さをコンセプトとしています。舞台に見立てたカウンターでのシェフの手さばきを目でも楽しんでもらえるコース料理のお店です。
詳しくはプロジェクトのページも見てください。↓
http://wacca-aad.com/gallery/bistris

お店のHPはこちら↓
bis tris (ビストリス)
http://bistris-aoyama.com


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